Rezepte, die den Vorgaben der veganen und der Vollwert-Küche entsprechen. Vegan kochen, also ohne jegliche Produkte vom Tier, heißt nicht automatisch vollwertig. Dieses Buch vereint beide Vorgaben, indem konsequent Vollkorngetreide, frische Kräuter, Obst und Gemüse verwendet werden, um daraus Brotaufstriche, Salate, Hauptmahlzeiten, Desserts und Gebäck herzustellen. Das Problem bei der veganen Ernährung ist der Ersatz der technologischen Eigenschaften von Eiern, Milch und Sahne. Das geschieht hier durch selbst hergestellte Cremes aus Reis oder Nüssen, gelegentlich Johannisbrotkernmehl, aber keine industriell hergestellten Ersatzprodukte wie Tofu, Soja- oder Reismilch. Das bedeutet natürlich auch einen höheren Zubereitungsaufwand. Aber wie bei allen veganen Rezepten können dann auch Menschen mit Unverträglichkeiten gegen Milch oder Ei passende Rezepte finden. - Bei entsprechender Nachfrage sehr empfehlenswert.
Lotte Schüler Systematik: Pr 1.322 Umfang: 216 S. : Ill. Standort: Pr 1.322 Heim ISBN: 978-3-7750-0573-9
Inhalt: medienprofile-Rezension -------------------------------------------------------------------------------- Hier lernen Kinder den bewussten Umgang mit heimischen Lebensmitteln und den Schutz der Umwelt. Gesundes und vernünftiges Essen für Kinder und die große Vision, unseren Kindern eine intakte Umwelt zu hinterlassen, ist das Ziel der Sarah Wiener Stiftung. Dazu werden pädagogische Fachkräfte zu Genussbotschaftern geschult, die in Schulen und Kindereinrichtungen unseren Kindern gesundes Essen und einen guten Umgang mit der Natur nahebringen. Verschiedenste Nahrungsmittel wie Fleisch, Fisch, Milch, Eier, Wasser, Gemüse und viele andere werden nicht nur mit leckeren Rezepten vorgestellt. Es gibt zahlreiche Tipps zur Resteverwertung, wertvolle Hintergrundinformationen zu den Lebensmitteln, zur Ernährung und Nachhaltigkeit. Vorschläge zum Spielen, Experimentieren und Nachmachen finden sich ebenso wie zahlreiche Lebensmittel des Tages. Farbenfrohe, große Fotos wecken die Lust auf Ausprobieren. Gesunde Kinder, gesunde Nahrungsmittel und eine intakte Umwelt, was gibt es Wichtigeres für uns und unsere Kinder. - Überall sehr empfohlen. Pia Jäger Systematik: Pr 1.32 Umfang: 209 S. : zahlr. Ill. Standort: Pr 1.32 Land ISBN: 978-3-407-75396-0
Programm Findus Internet-OPAC findus.pl V20.236/8 auf Server windhund2.findus-internet-opac.de,
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